Una receta gourmet sin lugar a dudas, carpaccio trufado. F√°cil, r√°pido, arom√°tico y muy sabroso. Te ense√Īamos una idea perfecta para sorprender a tus comensales.

carpaccio trufado con parmigiano reggiano y perlas de melanosporum

Ingredientes para un entrante de 4 personas

– 100 g de Carpaccio de ternera
– 25 g de Parmigiano Reggiano
Aceite de Oliva Virgen Extra con trufa negra Tuber melanosporum
Sal Gris de Guérande con trufa negra Tuber melanosporum
– 2 cucharaditas de Perlas de Melanosporum
– Albahaca

Preparación

Muy sencillo. Dejar macerar el carpaccio extendido en un plato con un hilo de aceite de oliva trufado y una pizca de sal gris durante una hora en el frigor√≠fico. Pasado este tiempo, el carpaccio habr√° absorbido parte del aroma de la trufa negra. Colocamos el carpaccio extendido y sobre √©l, unas l√°minas de parmigiano reggiano. Adornamos este arom√°tico entrante con unas hojas de albahaca. A continuaci√≥n, rociamos unas gotas de nuestro aceite trufado y una pizca de sal gris de Gu√©rande al gusto. Y para finalizar el emplatado, se a√Īaden un par de cucharaditas de nuestras Perlas de melanosporum. Todo un espect√°culo sensorial, esperamos que disfrut√©is mucho con este aperitivo √ļnico. ¬°Buen provecho!

Tiempo aproximado de elaboración: 10 minutos.

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