Si quieres dártelas de pizzero por un día, te explicamos cómo hacer la masa y ya de paso, una excelente idea para una pizza distinta que desearás volver a probar conforme te la acabes.

Pizza tuber melanosporum

Nuestra receta para entretenernos un rato haci√©ndola durante esta cuarentena ‚ÄúPizza de trufa negra‚ÄĚ. Esperamos que os guste, si la hac√©is estos d√≠as enviadnos vuestras fotos y esperemos que poco a poco toda la situaci√≥n actual se mejore. Un abrazo online a tod@s y #quedateencasa!¬†

Ingredientes para 1 pizza individual

– 167 g de harina normal tipo 00
– 97 ml de agua
– 5 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
– 1 r de levadura seca
– 3 cucharadas de tomate natural triturado
– 90 g de queso mozarella
– 1 huevo trufado
– 20 g de Trufa negra Tuber melanosporum
– Sal

Preparación

Empezaremos por realizar la masa. La receta de esta masa es de @pino.prestanizzi, en su canal de Youtube podr√©is ver c√≥mo hacerla en m√°s detalle. En un bol grande a√Īadimos la harina, un pellizco de sal y la levadura y mezclamos bien. Amasamos mientras incorporamos el agua hasta que quede una masa uniforme. Por √ļltimo, iremos a√Īadiendo el aceite hasta que se incorpore bien a la masa. Dejaremos fermentar 3 horas la masa tapando el bol con un trapo para despu√©s separar las porciones de masa que hayamos hecho a la vez. Despu√©s de 2 horas m√°s de maduraci√≥n, ya tendremos la masa lista.

Lo siguiente es muy sencillo, se pone un poco de aceite sobre una bandeja de horno junto con la masa en forma de c√≠rculo y el tomate triturado. La meteremos al horno a 300¬ļC hasta que la masa est√© cocida, entre 6 y 8 minutos. Posteriormente, a√Īadiremos el huevo trufado en el centro de la pizza junto con la mozarella, y volveremos a meterla en el horno hasta que est√© hecha. Una vez est√© lista, la sacamos del horno y rallamos una trufa mediana por encima. Si vamos a preparar m√°s de una pizza, recomendamos emplear una trufa grande y nuestro rallador ancho. ¬°Ya tenemos nuestra pizza de trufa negra lista! El aroma que obtendr√©is en ese momento merecer√° la pena haber llegado hasta aqu√≠ y cuando la prob√©is‚Ķ

Tiempo aproximado de elaboración: 20 minutos.

2 comentarios de “Pizza de Trufa Negra

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